- 敘述
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詳情
- Petromax與德國知名百年鐵鍋品牌Turk合作生產,Turk創立於1857年,以傳統工藝生產純正德國血統的鐵鍋著稱,為德國最知名的鐵鍋品牌之一。
- 獨特的鑽石格紋路,猶如Turk的正字標記,不只美觀,同時能導流肉汁,讓食材不易沾黏,能夠輕鬆煎和炒,隨時都能來上一盤完美的嫩煎牛排!
- 使用前須預先開鍋(請參閱開鍋及保養說明),適用於瓦斯爐、柴炭火或電磁爐。
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鍛鐵(熟鐵)
相較於鑄鐵(生鐵)而言較軟,具有較好的抗腐蝕性,韌性和延展性較高,所以鍋具可以做得很薄,鍋內溫度可以達到更高。
硬度和強度較低,雜質少,因此傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。加熱速度較快,最適合用來煎、炒。
使用鍛造鐵鍋烹飪食物時,食物表面形成酥脆外皮的同時,鍋子的溫度也會煮熟內部。這樣的特性,使得鍛造鐵鍋特別適合烹飪肉類食品。
- 評論
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